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Aceto di Kombucha – 300 ml

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Aceto di Kombucha – LIVLAB x DATXA – 300 ml

Un fermento vivo per l'equilibrio del microbiota e la regolazione del glucosio.

Formato: 300 ml – bottiglia in vetro ambrato
Origine: Francia, fermentazione artigianale Datxa
Cura completa: 2 bottiglie = 15 giorni
Conservazione: temperatura ambiente prima dell'apertura, in frigorifero dopo.
Non pastorizzato, non filtrato, 100% vivo.

A chi è rivolta questa formula?

Per coloro che desiderano migliorare la digestione, stabilizzare la loro energia e regolare i picchi glicemici.
L'aceto di kombucha LIVLAB x DATXA deriva da una doppia fermentazione naturale, ricca di acidi organici, polifenoli e microrganismi attivi.
È un'alternativa naturale e fisiologica agli integratori sintetici destinati alla disintossicazione e alla regolazione del metabolismo.

Il ruolo dell'aceto di kombucha nel corpo

Un supporto metabolico e digestivo completo.
- Equilibrio del microbiota intestinale: apporta probiotici vivi (batteri acetici e lattici) favorendo la diversità batterica.
- Regolazione del glucosio: l’acido acetico rallenta l’assorbimento degli zuccheri e attenua i picchi glicemici post-pasto, validato da diversi studi clinici.
- Supporto del fegato e dei reni: stimola gli organi di eliminazione e favorisce la disintossicazione cellulare.
- Protezione antiossidante: i polifenoli del tè e le spezie sostengono le difese naturali e la salute cellulare.
- Benessere digestivo: riduce il gonfiore, favorisce una digestione fluida e migliora l’assimilazione dei nutrienti.

Perché quello di LIVLAB è unico

Un procedimento artigianale, una fermentazione completa, una sinergia attiva.

Elaborato in collaborazione con DATXA, microbirrificio francese specializzato nel kombucha vivo, questo aceto è il risultato di una fermentazione a lunga durata, seguita da un’ossidazione acetica naturale.
Questo metodo lento permette di ottenere un aceto altamente concentrato in acidi organici (acetico, gluconico, lattico) e in microrganismi benefici.

Ogni ingrediente è stato selezionato per il suo effetto fisiologico documentato:
- Tè nero Sélimbong & tè verde Sencha → antiossidanti, supporto del metabolismo.
- Zenzero e curcuma → proprietà digestive, antinfiammatorie e epatoprotettive.
- Pepe nero → aumenta la biodisponibilità della curcumina.
- Eucalipto e timo fresco → supporto respiratorio ed equilibrio digestivo.
- Probiotici vivi → mantenimento del microbiota intestinale.

Nessuna pastorizzazione, né microfiltrazione: i fermenti restano attivi, assicurando un effetto biologico reale.

Come usarlo

- 1 cucchiaio (10–15 ml) ogni mattina a digiuno o prima del pasto principale.
- Può essere diluito in un bicchiere d’acqua, o aggiunto a una vinaigrette per un apporto quotidiano discreto.
- Durata della cura: 15 giorni = 2 bottiglie.
- Adatto per un uso occasionale o in cura metabolica stagionale.

Consigli d’uso:
Non riscaldare l’aceto (i fermenti sono termosensibili).
Agitare bene prima dell’uso.
Leggera effervescenza = fermentazione naturale, segno di vitalità microbica.

Fabbricazione e tracciabilità

Fermentazione realizzata in Francia, nei laboratori DATXA, a partire da una coltura di kombucha (simbiosi di lieviti e batteri vivi).
Ogni lotto viene fermentato per diverse settimane in vasche di vetro, a temperatura controllata, fino a raggiungere un tasso di acidità ottimale e una densità microbica attiva.
L'aceto viene poi imbottigliato manualmente, senza pastorizzazione né additivi, per preservare l'integrità biologica del fermento.

Composizione

Cultura di kombucha* (tè nero Sélimbong*, tè verde Sencha*, zucchero di canna*), zenzero*, curcuma*, pepe nero*, eucalipto*, timo fresco*.
(*provenienti da agricoltura biologica)

Perché scegliere l'aceto di kombucha invece di un aceto classico?

L'aceto di kombucha contiene naturalmente probiotici, acidi organici e polifenoli derivanti da una fermentazione simbiotica vivente, assenti negli aceti industriali pastorizzati.
Questa ricchezza microbica sostiene il microbiota intestinale, la disintossicazione epatica e la regolazione glicemica.

Prodotta in piccole serie, questa versione artigianale LIVLAB x DATXA combina rigore microbiologico, esigenza gustativa e tracciabilità completa — un prodotto vivente, funzionale e misurabilmente attivo.

    Aceto di Kombucha – 300 ml
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    Aceto di Kombucha – 300 ml
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    Aceto di Kombucha – 300 ml
    Aceto di Kombucha – 300 ml
    Aceto di Kombucha – 300 ml

    Grégoire

    Fondatore di Datxa ed esperto in fermentazione

    "Nel nostro approccio, siamo più vicini ai produttori di vini o birre che ai produttori industriali di bibite."

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      Educazione

      Diffondiamo documentazione scientifica in modo ludico

    Domande frequenti

    Qual è la differenza con un aceto classico (di sidro, vino, ecc.)?

    La differenza risiede nel processo di fermentazione.
    L'aceto di kombucha deriva da una doppia fermentazione: prima lattica e simbiotica (lieviti + batteri vivi), poi acetica.
    Contiene quindi probiotici attivi, molteplici acidi organici (acetico, gluconico, lattico) e polifenoli derivati dal tè, assenti negli aceti pastorizzati.
    È un aceto vivo, non riscaldato, con un reale impatto sul microbiota intestinale.

    Ha il sapore di un aceto classico?

    Il gusto è più dolce e complesso: leggermente acidulo, con note vegetali di tè, zenzero e curcuma.
    Conserva l'acidità tipica dell'aceto (circa 4-5%), ma senza il bruciore in bocca.
    Le persone che non amano gli aceti forti spesso lo tollerano molto bene.

    C'è zucchero nell'aceto di kombucha?

    No. Lo zucchero iniziale serve unicamente come substrato di fermentazione per lieviti e batteri. Viene completamente trasformato in acidi organici durante il processo. Il prodotto finale non contiene quindi zucchero residuo misurabile, il che lo rende compatibile con le diete a basso contenuto di carboidrati e le persone che controllano la glicemia.

    Questo aceto contiene alcol?

    No. Durante la doppia fermentazione, può apparire una quantità infinitesimale di alcol (come in ogni kombucha), ma viene completamente convertita in acido acetico. Il tasso finale è dello 0,0%, verificato in laboratorio. È quindi un prodotto analcolico, adatto a tutti.

    Come agisce sulla glicemia?

    Diversi studi clinici hanno dimostrato che l’acido acetico presente nell’aceto può rallentare l’assorbimento degli zuccheri nell’intestino. Risultato: picchi glicemici più bassi, una migliore stabilità dell’energia e una riduzione delle voglie dopo i pasti. È un approccio nutrizionale semplice e scientificamente convalidato, spesso chiamato “vinegar hack” nella letteratura.

    Esiste una prova scientifica della sua efficacia?

    Sì. Numerose pubblicazioni (pubblicate in particolare su Diabetes Care, European Journal of Clinical Nutrition e Nature Microbiology) hanno dimostrato: - l’impatto dell’acido acetico sulla regolazione del glucosio e sulla sensibilità all’insulina, - gli effetti benefici dei probiotici vivi sul microbiota intestinale e sulla digestione. Il nostro aceto si basa su questi dati e sul know-how di DATXA, riconosciuto per le sue fermentazioni lunghe non pastorizzate.

    Si può consumare tutti i giorni?

    Sì, senza pericolo. È un alimento fermentato naturale, non un integratore concentrato. Un cucchiaio al giorno è sufficiente per mantenere il microbiota e regolare la glicemia. Può essere assunto in cure di 15 giorni o come condimento salutare quotidiano.

    È compatibile con un trattamento medico?

    Sì, nella maggior parte dei casi. Tuttavia, in caso di trattamento ipoglicemizzante o insulinico, è preferibile chiedere consiglio al proprio medico per evitare un effetto additivo. L'aceto non sostituisce un trattamento medico, ma può accompagnare un approccio nutrizionale globale.

    È normale se c'è un deposito o una pellicola nella bottiglia?

    Sì. Questo deposito è la “madre dell'aceto”, un insieme naturale di batteri e lieviti vivi. È un segno di fermentazione attiva e di prodotto non pastorizzato. Puoi filtrare prima dell'uso o semplicemente agitare la bottiglia: ciò non cambia in alcun modo la sua qualità.

    Perché scegliere l'aceto di kombucha LIVLAB x DATXA invece di un aceto industriale?

    Perché è vivo, bioattivo e tracciabile. Fermentato lentamente in Francia, senza pastorizzazione né microfiltrazione, conserva i suoi batteri acetici vivi e i suoi acidi organici complessi. Ogni lotto è fermentato per diverse settimane, analizzato, quindi imbottigliato manualmente. Un aceto industriale è spesso riscaldato, sterilizzato e stabilizzato chimicamente, perdendo così ogni reale effetto biologico.