« Das Dodow-Metronom (knapp 50 Euro) wirft einen Lichtkreis an die Schlafzimmerdecke*, der rhythmisch größer und kleiner wird. Sie müssen dann nur noch Ihre Atmung an den Rhythmus des Lichtkegels anpassen und schon entspannt sich Ihr Organismus. »















Grégoire
Gründer von Datxa und Experte für Fermentation
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FAQs
Was ist der Unterschied zu einem klassischen Essig (Apfelwein, Wein, etc.)?
Schmeckt es wie ein klassischer Essig?
Ist Zucker im Kombucha-Essig enthalten?
Nein. Der Anfangszucker dient nur als Fermentationssubstrat für Hefen und Bakterien. Er wird während des Prozesses vollständig in organische Säuren umgewandelt. Das Endprodukt enthält daher keinen messbaren Restzucker, was es mit kohlenhydratarmen Diäten und Personen, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen, kompatibel macht.
Enthält dieser Essig Alkohol?
Nein. Während der doppelten Gärung kann eine winzige Menge Alkohol entstehen (wie bei jedem Kombucha), aber sie wird vollständig in Essigsäure umgewandelt. Der Endgehalt beträgt 0,0 %, im Labor überprüft. Es ist also ein alkoholfreies Produkt, geeignet für alle.
Wie wirkt es sich auf den Blutzuckerspiegel aus?
Mehrere klinische Studien haben gezeigt, dass die im Essig enthaltene Essigsäure die Aufnahme von Zucker im Darm verlangsamen kann. Ergebnis: niedrigere Blutzuckerspitzen, eine bessere Energie-Stabilität und eine Verringerung des Heißhungers nach den Mahlzeiten. Es ist ein einfacher und wissenschaftlich validierter ernährungsbezogener Ansatz, der in der Literatur oft als „vinegar hack“ bezeichnet wird.
Gibt es einen wissenschaftlichen Nachweis für seine Wirksamkeit?
Ja. Zahlreiche Veröffentlichungen (insbesondere veröffentlicht in Diabetes Care, European Journal of Clinical Nutrition und Nature Microbiology) haben gezeigt: - die Auswirkung von Essigsäure auf die Glukoseregulierung und die Insulinsensitivität, - die positiven Effekte lebender Probiotika auf das Darmmikrobiom und die Verdauung. Unser Essig basiert auf diesen Daten und auf dem Know-how von DATXA, das für seine langen, nicht pasteurisierten Fermentationen bekannt ist.
Kann man es jeden Tag konsumieren?
Ja, ungefährlich. Es ist ein natürlich fermentiertes Lebensmittel, kein konzentriertes Ergänzungsmittel. Ein Esslöffel pro Tag reicht aus, um das Mikrobiom zu pflegen und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Es kann als 15-tägige Kur eingenommen werden oder täglich als gesundes Gewürz verwendet werden.
Ist das mit einer medizinischen Behandlung vereinbar?
Ja, in den meisten Fällen. Allerdings ist es bei einer Behandlung mit blutzuckersenkenden Mitteln oder Insulin besser, Ihren Arzt um Rat zu fragen, um eine additive Wirkung zu vermeiden. Essig ersetzt keine medizinische Behandlung, kann aber eine ganzheitliche Ernährungsstrategie begleiten.
Ist es normal, wenn sich ein Ablagerung oder ein Film in der Flasche befindet?
Ja. Dieser Bodensatz ist die „Mutter des Essigs“, eine natürliche Ansammlung lebender Bakterien und Hefen. Es ist ein Zeichen für aktive Fermentation und ein nicht pasteurisiertes Produkt. Sie können vor der Verwendung filtern oder einfach die Flasche schütteln: Das ändert nichts an seiner Qualität.
Warum sollte man LIVLAB x DATXA Kombucha-Essig anstelle eines industriellen Essigs wählen?
Weil er lebendig, bioaktiv und rückverfolgbar ist. Langsam in Frankreich fermentiert, ohne Pasteurisierung oder Mikrofiltration, behält er seine lebenden Essigsäurebakterien und seine komplexen organischen Säuren. Jede Charge wird mehrere Wochen fermentiert, analysiert und dann manuell abgefüllt. Ein industrieller Essig wird oft erhitzt, sterilisiert und chemisch stabilisiert, wodurch er jegliche echte biologische Wirkung verliert.













